奶黄包
“ 这次的包子还是比较满意的~白白的，很光滑，看来做馒头，选择面粉还是很重要的”
[主料]
面粉：250g
酵母：3g
水：120g
糖：1小勺
[辅料]
黄油：35g
澄粉：30g
吉士粉：20g
奶粉：20g
水：85g
鸡蛋：2个
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶黄包的做法步骤]
1、准备好制作奶黄馅的材料 黄油35g    吉士粉20g  奶粉20g  澄粉30g  水85g  细砂糖70g  鸡蛋2颗
2、把黄油软化，用打蛋器打至蓬松状态
3、加入细砂糖，搅拌均匀后分次加入鸡蛋液
4、搅拌均匀后加入过筛的粉类（吉士粉，奶粉，澄粉），加入水
5、锅内放温水，开火隔水煮，不断的搅拌
6、大概5分钟左右就会成糊状，收干一点即可关火。 制作好的奶黄馅放凉，放入冰箱冷藏备用
7、开始制作包子面团发酵好后，取出排气
8、擀成长条，切成均匀的小团
9、将小团擀成圆片，尽量擀成中间厚，边缘薄
10、将提前制作好的奶黄馅放入面皮中间。
11、像包包子一样包好，收口朝下放
12、蒸屉内刷一层薄油，隔开摆好。醒发好后开中火蒸15分钟
13、关火后3分钟揭开盖子
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 小吃 面食 粤菜 孕妇 产妇 老人 早餐 包子 学生