酱香猪蹄
“ 懒人版酱香猪蹄。第一次做就当试验吧！出锅喽。。呀~盐放少了...”
[主料]
猪蹄：2只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
茴香：适量
草果：适量
花椒：适量
陈皮：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
食用油：少许
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[酱香猪蹄的做法步骤]
1、锅内放少许食用油，油烧热后放入所有配料煸炒出香味。
2、将处理好的猪蹄放人锅内，倒入料酒，生抽，老抽，使猪蹄均匀上色。加入大量开水，水要抹过猪蹄，放入白糖和盐，盖上锅盖大火烧开，改小火炖两个半小时。
3、两个半小时过后，想喷喷的酱香猪蹄就出锅喽！
[小窍门]
1、.猪蹄要在凉水里放一个小时，把里面的血泡出来，然后在放在开水煮五分钟捞出。
2、.在炖的期间要把里面的白摸捞出。
3、.酱香猪蹄出锅后还可以用剩下的汤 做快乐茶叶蛋。。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐