汤种芋泥馅甜面包
“ 松软好吃，汤种芋泥馅甜面包”
[主料]
高筋面粉：317克
奶粉：26克
糖：40克
盐：2.6克
酵母：4克
汤种：100克
水：112克
蛋液：39克
黄油：30克
芋泥：315克
[辅料]
芋头：500克
牛奶：15克
细砂糖：30克
炼奶：20克
[配料]
芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[汤种芋泥馅甜面包的做法步骤]
1100、克水加20克高粉拌匀，用奶锅小火慢慢加热到65度左右，加热过程中要不断的搅拌，加热到开始出现纹理了就关火，摊凉，盖好盖子保持湿度
2、把主料里边除了芋泥跟黄油外其它东西都放进面包机里边，先放湿性材料再放干性材料
3、面包机选定自动和面程序
4、第一次和面程序完成后，面团光滑，能拉出普通的扩展薄膜，加入黄油，再启动和面程序，完成第二次和面
5、切一块面包出来能拉出薄膜，用手指扎个洞是锯齿形的，这程度用来做软面包已经可以发酵了
6、待面团发到两倍左右就可以拿出来排气了
7、把面团拿出来排气
8、把面团排好气分割成9个80克的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
9、把提前做好的芋泥拿出来搓成35克左右一个的团子
10、把醒发好的面包拿出来擀开
11、包上搓好的芋泥团
12、把面团滚成圆形
13、把整好型的面包盖上保鲜膜放进烤箱里发酵
14、为了保持烤箱里的温度跟湿度，我们可以在烤箱底部放上一碗开水，随时关注，如果不够暖了，我们可以换一碗开水
15、当面包发到2倍大的时候，我们把它拿出来刷蛋液，点上几颗芝麻
16、烤箱180度预热好，放入面包，中层，上下火20分钟
1720、分钟后，香喷喷的面包出炉啦
18、样子虽然是不好看，可是很好吃哦，刚出炉的面包表皮有点硬，但当不太热时，面包皮开妈软啦，组织松软，等面包不热时用鲜袋装起来，可以延长面包的软度的哦
19、做芋泥的方法：把芋头放在锅里蒸熟，剥皮
20、把牛奶，糖，炼奶一起混合好
21、把芋头捏成芋泥，尽量粉些
22、把竽泥放入混好的牛奶液中，搅拌均匀
23、拌好的竽泥放入冰箱中冷藏，到用时再拿出来
[小窍门]
1、、酵母最好不要与糖及盐直接接触免得影响酵母活性
2、、用面包机揉面要注意温度，最好用冷水和面，鸡蛋用时才从冰箱里拿出来用
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱、蒸锅、煮锅
所属分类： 烘焙 秋季食谱