可可杏仁蛋糕
“ 这款蛋糕是从网上找的方子，稍加改动，各种材料都是自己估摸着加的，没想到做出来的味道还真的很好。”
[主料]
面粉：140g
黄油：120g
鸡蛋：3个
细砂糖：50g
可可粉：8g
大杏仁：50g
柠檬汁：少许
牛奶：100ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：高级
[可可杏仁蛋糕的做法步骤]
1、将蛋黄和蛋清分离。
2、将蛋黄打成蛋液。
3、黄油在室温中软化，切成小块。
4、用打蛋器将黄油打至顺滑。
5、再加入一半的砂糖打匀。
6、分两次加入蛋液，打匀。
7、再分两次加入牛奶，打匀。
8、打好的黄油。
9、再蛋白中加入几滴柠檬汁。
10、用打蛋器大至起鱼眼泡，加入另一半砂糖。
11、打发至硬性发泡。
12、将打好的蛋白分两次加入到打好的黄油中，上下切拌，拌匀。
13、将面粉和可可粉混合。
14、过筛放入拌好的糊中。
15、上下切拌拌匀。
16、将适量的蛋糕糊放入蛋糕模中。
17、在每个蛋糕上加几粒杏仁。
18、烤盘垫上油纸，放上蛋糕胚。
19、烤箱预热。
20、放入蛋糕模，中层，上下火，180度烤20分钟即可。
[小窍门]
搅拌的时候要上下切拌，切不可画圈搅拌，容易消泡。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙