桔皮糖
“ 根据“食全食美的五味人生 ”的博客制作。”
[主料]
桔皮：100克
白糖：50克
[辅料]
盐：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[桔皮糖的做法步骤]
1、所有材料。
2、每个桔子都用细盐搓一遍。
3、用流动水冲洗桔子，然后浸泡2小时，期间换几次水。这样桔皮几乎没有什么苦味，口感也好。
4、将桔皮剥下。
5、切成细丝。
6、准备比桔皮重量少一半的白糖，放入小煮锅中，放入水稍微盖过白糖。
7、白糖煮化以后，将橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住桔皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火。
8、最后，热桔皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满，冷后放入罐中密封即可。
[小窍门]
鲜橘皮有温胃，止咳，散寒的作用，能防治便秘和风寒感冒。做成橘皮糖，秋冬季节食用还能消食解腻。橘皮偏温性，最适宜秋冬季节，经常给孩子吃橘皮糖，既能满足孩子吃糖的愿望，又对积食和风寒感冒的孩子有非常棒的预防作用，一举双得。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃