牛肉鸡蛋千层酥
“ 此品肉香蛋香兼济，口感松化。”
[主料]
袋装千层饼：6个
鸡蛋：2只
牛肉碎：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
生抽：适量
花椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉鸡蛋千层酥的做法步骤]
1、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加适量花椒粉、胡椒粉、生抽、糖、白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；
2、蛋打散打匀，用迷你平底锅煎成薄块；
3、切成面坯的形状，其实不切也可以，只是没那么美观；
4、将牛肉粒平铺在面坯上，用手轻轻压一压，使面坯能粘住牛肉碎；
5、烤盘喷一层油，用扫扫均匀，放面坯，放入烤箱烤至面坯能升高和变成金黄色，参考数据为约15分钟，325--350F；
6、烤好后盖上蛋皮，OK。
[小窍门]
一、如果你暂时找不到半成品千成酥时，也可自己做，操作方法在网上很容易找到的。
二、牛肉末可改成猪肉末或放其他材料。
三、当您感到很难掌握烘焙时间时，最后先不要太高温，宁愿烤长些时间。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 烤箱菜