焦糖苹果蛋糕
“ 看到蛋糕店里诱人的蛋糕，就忍不住自己做了一个。”
[主料]
鸡蛋：6个
牛奶：100克左右
面粉：130克左右
[辅料]
苹果：半个
葡萄干：适量
[配料]
砂糖：160克左右
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[焦糖苹果蛋糕的做法步骤]
1、把六个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，分别装在两个大碗里。
2、这是材料。
3、这是需要用到的工具。
4、蛋白加入砂糖，打发到有打蛋器可以挑起一个小角即可。
5、蛋黄同样加入砂糖，搅拌至砂糖溶解后筛入面粉搅拌至无颗粒即可。
6、把一小部分蛋白倒入装有蛋黄糊的大碗里，用勺子上下翻拌均匀至无白色泡沫即可。
7、再把混合好的蛋黄糊倒入装有蛋白的大碗里，同样上下翻拌均匀至无白色泡沫。
8、把电饭锅内抹上牛油，加热两分钟后取出。
9、准备一块湿布。
10、焦糖汁煮好后将锅迅速放在湿布上，等到声音小一点以后快速倒入电饭锅底部，摇晃电饭锅使焦糖均匀铺满电饭锅的底部。
11、倒入蛋糕液，把锅在桌子上轻轻震几下，把多余的空气震出来。
12、在十分钟后把苹果切小丁均匀铺撒在蛋糕上，三分钟后再把葡萄干撒在蛋糕上。
13、接下来就只等蛋糕烤熟了。
14、倒扣出来，因为我在蛋糕还没开始烤之前就把苹果丁放下去了导致倒扣以后不怎么好看，不过味道还是不错的。
15、这是上次做的蛋糕，只不过因为鸡蛋太小又只放了四个，结果倒扣过来还没盘子高。
16、看看上次倒扣出来颜色多漂亮。
[小窍门]
可以用勺子舀出蛋黄，前提是蛋黄不能破，打鸡蛋时要小心。
 打蛋白的时候可以加几滴白醋或是一点盐，装蛋白的碗要无油无水。蛋白并不需要打发到其他人说的碗倒也掉不下来那么夸张的。
 打蛋黄时只需要用过筛一遍的面粉。
 焦糖汁其实可以不加，如果要加的话就看看煮焦糖汁的方法吧。：砂糖110克左右，冷水50克左右，热水30克左右。先把冷水和砂糖煮到砂糖溶解，煮到琥珀色的时候加热水，再次煮到琥珀色。
 撒完葡萄干五分钟后就把筷子放进去，因为蛋糕是会膨胀的。
 蛋糕有没有熟只用放一只筷子进去就可以知道了，没有蛋糕液就说明蛋糕熟了。
 各位千万不要重蹈我的覆辙蛋糕还没烤之前就把苹果丁放进去了哦。
使用的厨具：其它、打蛋器、电饭煲、煮锅
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