蛋炒鱼籽
“ 朋友来做客，买了一条大鲤鱼，鲤鱼的肚子里有很多鱼籽。于是就拿来用蛋炒。味道很好。如果想炒的散一点一个鸡蛋就够了，但要想炒出来成块，就要2个鸡蛋了。蒜台其实是点睛之笔，但家里没有了，只好用蒜苗，味道也很好。
鱼籽营养丰富，蛋白质含量高，脂肪也多。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 很适合孩子吃。”
[主料]
鱼籽：200g
[辅料]
蒜苗：2棵
鸡蛋：2个
[配料]
干辣椒：适量
油：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[蛋炒鱼籽的做法步骤]
1、鱼籽去膜，洗净。
2、鸡蛋打散。
3、热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。
4、最后放干辣椒（防止炒糊）。
5、放入鱼籽翻炒。
6、倒入适量料酒炒匀。
7、鱼籽八成熟时，倒入蛋液。
8、放糖和盐翻炒。
9、出锅前撒入蒜苗末。ok！
[小窍门]
1、.鱼子富含胆固醇，所以老人和胆固醇高的人少吃。
2、.炒制过程要中小火，如果干就加点水，不然会像爆米花一样，呵呵。
使用的厨具：炒锅
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