水煎包
“ 还是第一次正儿八经做水煎包。其实我做煎饺，自我感觉良好，所以水煎包对我来说也不是难事。你看成品图是不是还不错呢，呵呵，先吹一下牛。
生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。”
[主料]
五花肉馅：250g
[辅料]
面粉：适量
藕：适量
姜：适量
酵母：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
香菇粉：适量
酱油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[水煎包的做法步骤]
1、两碗面粉、一勺酵母加适量水，和成柔软面团，放温暖处发酵。
2、肉馅加入所有调料入味半小时后，加入藕丁拌匀。
3、把发好的面揉匀，分成40克左右的剂子，擀皮包馅。
4、包好的包子醒发15分钟左右。
5、煎锅倒入少量的油。
6、包子封口朝下，留出空隙摆好。
7、中小火煎一分钟后，倒入一碗水淀粉（220ml），转大火。
8、盖盖，水开后再转中小火，直到水干。
9、大火煎起冰花，关火。
10、ok!美美享用吧。
[小窍门]
1、.做水煎包，封口一定要包严，不然包子口朝下，汤汁就流出来了。
2、.水淀粉是220ml加了半勺淀粉。
使用的厨具：平底锅
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