焦糖布丁
“ 布丁的细腻柔滑口感，，琥珀色的焦糖隐隐地泛着光，一切的一切会疯狂的迷恋上它......”
[主料]
鸡蛋：2枚
牛奶：250ml
焦糖：适量
白砂糖：30g
香草夹：1/4
开水：适量
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[焦糖布丁的做法步骤]
1、将香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中。
2、用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
3、鸡蛋中加入砂糖。
4、搅拌均匀待用。
5、用筛网过滤冷却的牛奶，与蛋液混合搅匀。
6、再将搅匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤杂质。
7、将焦糖盛入奶瓶容器中。
8、布丁液倒入瓶子中，烤盘中注水，烤箱预热200°
9、中层烘焙15-20分钟，直到布丁凝固即可。
[小窍门]
1、、煮焦糖液时颜色不需要煮得太深就可以关火，因为锅子有余热会继续使颜色变深，如果关火前就将颜色煮得过深，则焦糖的味道会过苦。加热水的时候要小心，避免水溅出来烫伤。
2、、焦糖酱趁热盛入布丁模中，冷却后才能倒入布丁液。
3、、烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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