玉米面发糕
“ 年前和大家凑热闹蒸了这个很应时节的发糕，家人很爱吃，只是口感有点儿渣，不比白面面包筋道，下回再研究研究如何蒸出既好吃又口感很Q的玉米面发糕。在日本料理书上把白面的发糕叫中华蒸发糕，很受欢迎。”
[主料]
普通白面粉：200克
玉米面粉：100克
糖：20克
泡打粉：1克
干酵母粉：3克
40、度温水：170克
大枣（水泡上）：几粒
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[玉米面发糕的做法步骤]
1、准备好材料。
2、白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。
3、酵母粉用分量内温水50cc溶化，再放1克糖搅拌溶化。
4、静等10到15分预备发酵。
5、把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。
6、再倒入剩余的温水拌均匀。
7、拌成面团。
8、装入容器中（我用的是底部可动式的蛋糕模子）。
9、点缀上大枣。
10、放温暖处发酵至2倍左右（冬天我放在了下有温水的蒸锅里，很方便）。
11、入开水锅中蒸20分钟即可（锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观）。
12、出锅脱模装盘即可。
13、刚出锅的发糕。
[小窍门]
本人觉得有点干，喜欢软发糕的朋友们多放点水。
使用的厨具：蒸锅
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