奶油咖啡蛋糕卷
[主料]
低粉：100g
牛奶：50g
鸡蛋：5只
咖啡：4g
淡奶油：150g
[辅料]
糖：75g
色拉油：30g
醋：3滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶油咖啡蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋分离放入无水无油的盆里
2、蛋黄里放5克糖拌匀
3、放入色拉油拌匀
4、放入牛奶和咖啡拌匀无油水分离
5、放入低粉拌匀无干粉
6、蛋白放醋打成鱼泡，放入糖打发
7、打至湿性蛋白有小弯勾
8、取三分之一蛋白放入面糊里拌匀
9、拌好后再倒入蛋白中，上下搅拌，不要划圈
10、然后倒入模具中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤15分钟即可
11、烤好后出烤箱放凉
12、淡奶油放15克糖打发
13、打发好的奶油铺在蛋糕上
14、然后卷起，放冰箱定形即可
使用的厨具：电烤箱
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