【原创小吃】鸡米花
“ 腌制鸡肉的程序很简单， 就按照平常的方法，将是这鸡米花的外表， 好像不是直接挂面粉糊，上次吃还仔细看了一下，之所以叫“鸡米花”， 这鸡肉的外表凸凹不平， 才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果，于是尝试了将面粉和成絮状，经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分， 这样能粘住面粉。
 
  还有一点更大家分享是， 想要吃到不同的口味， 可以提前准备些花椒粉， 辣椒粉， 番茄酱，这样就能满足不同人的口味，不错吧。 更何况， 自己在家做还非常省钱， 这么大一盘鸡米花， 才用一个鸡腿， 是不是够很多人吃呢？”
[主料]
鸡腿：一个
鸡蛋：一个
面粉：60克
生粉：40克
[辅料]
油：适量
盐：适量
胡椒：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡米花的做法步骤]
1、先沿着骨头将鸡腿切开。
2、再左手拧着大骨头， 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。
3、这样鸡骨头就很容易的剔下来。
4、将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块后，加入盐， 胡椒，胡椒，生抽等调料， 再加入一个鸡蛋。
5、放入其中搅拌均匀后腌制十分钟。
6、将面粉和淀粉按3:2的比例混合。
7、加入适量水， 使得面粉成絮状。
8、将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉。
9、在锅中将油烧至五， 六成热，一块一块的分次下入。
10、放入油锅中炸至金黄色捞出。
11、放在厨房纸巾上吸下油。
12、吃的时候按各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄酱吃。
[小窍门]
1、. 鸡腿肉要提前腌制入味， 加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑；
2、. 裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2， 这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴；
3、. 不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒， 这样才表面粗糙， 炸出米花的效果；
4、. 下油锅炸时要一块一块放入， 免得粘连在一块；
5、. 炸至金黄色捞出后， 控下油， 这样更健康；
6、. 可以依据各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄酱吃。
使用的厨具：炒锅
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