蒸狮子头
“ 狮子头是大家比较喜欢的一道菜，做法很多，有好烧、有清炖，今天我给大家介绍一种蒸狮子头的做法，我觉得这种做法可以省了你很多时间，只要把狮子头往放蒸锅里一放。大火烧开，改中小火蒸。你也不用在厨房忙活，这段时间你还可以干点其他家务活，到时间关火就好了。”
[主料]
猪肉馅：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
淀粉：适量
花椒水：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒸狮子的做法步骤]
1、猪肉馅中放入适量水先搅打，再放入姜、料酒、酱油搅打，要顺着一个方向搅打上劲，放入葱、淀粉搅拌均匀备用。锅中左右。
2、将猪肉馅做成4个大丸子。
3、锅中放油。
4、油温5成热左右放入丸子，炸到丸子定型捞出。
5、这是炸好的丸子。
6、将丸子放入容器中，放上葱、姜、酱油。
7、再放入花椒水，放入蒸锅大火烧开，改中小火蒸1——2个小时。
8、锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后放入淀粉勾芡，将芡汁浇在丸子上即可。
[小窍门]
1、.葱、姜切碎，放入肉馅中，这样葱姜容易炸糊，影响成品的美观。
2、.建议用葱、姜水，这样炸出的成品不会有黑点。
3、.每次多做点放入冰柜里，吃时放入蒸锅加加热，这样很省时间。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类： 热菜