迎春花开
[主料]
白菜：半棵
猪肉馅：200克
[辅料]
咸蛋黄：1个
海米：适量
西兰花：适量
[配料]
盐：适量
高汤粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[迎春花开的做法步骤]
1、白菜切去上半部分，用剪刀将白菜帮剪成花瓣的形状。
2、海米泡一会，西兰花洗净，用手撕成小朵备用。
3、锅内放适量清水，放入白菜，水开焯5分钟后捞出。
4、用小勺舀一勺肉馅，做成丸子，放在碗内（我一共做了6个丸子）。
5、碗内浇入滚开的水，至少放容器的三分之一。
6、将切碎的海米和西兰花撒在白菜上，最后撒上蛋黄碎，汤中撒适量鸡精或者高汤粉和盐。
7、蒸20分钟即可。
[小窍门]
1、、这是个汤菜，可以多放点汤。
2、、西兰花应该晚放的，早放了颜色不好看。
3、、放水要放开水，那样丸子基本就半熟了。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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