肉丝炒蒜薹
[主料]
蒜薹：约300克
猪瘦肉：约100克
胡萝卜：一小段
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丝炒蒜薹的做法步骤]
1、蒜薹洗净切寸段，胡萝卜去皮切丝
2、猪瘦肉洗净切丝
3、锅里注油烧热，下肉丝煸炒
4、煸炒至肉丝变色，下葱姜、胡萝卜，炒香
5、加入蒜薹，煸炒
6、炒至蒜薹颜色更为翠绿时加入生抽，炒匀炒香
7、加盐调味
8、炒匀出锅
[小窍门]
这道菜看着容易，其实炒蒜薹的火候并不好掌握。炒轻了蒜薹辣，味道有些重；炒大了，颜色不好看，蒜薹口感又发甜绵软
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐