原味玛德琳
[主料]
低筋面粉：50克
细砂糖：50克
柠檬皮屑：1/4个
鸡蛋：1个
融化的黄油：50克
泡打粉：1.5克
香草精：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[原味玛德琳的做法步骤]
1、柠檬皮屑与细砂糖混合放置1个小时。我是用柠檬直接擦成屑的，尽量不要掺近皮下的白色部分。
2、碗里打入鸡蛋。
3、将柠檬皮屑与细砂糖混合物与鸡蛋混合。
4、用电动打蛋器低速打匀。
5、打匀后，加入少许香草精。
6、再加入融化的黄油，搅拌均匀，最好是分两次加入。
7、最后筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
8、将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时。冷藏1小时后，取出回温再次搅拌均匀。
9、模具刷油撒粉，将面糊装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热10分钟。
10、将装有面糊的模具放入烤箱中层，烘烤约12分钟。
[小窍门]
这个方子的量比较小，我后来做的时候基本都将材料翻倍了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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