棒棒鸡
“ 其实这道菜的做法很简单，就是需要点耐心，整个制作过程中一多半时间都是在撕鸡肉，当然了，我是一边看电视一边撕鸡肉的。如果是在有客人的时候做这道菜的话，可以在做完后在上面点缀点青、红辣椒丝细。”
[主料]
鸡胸：1个
[辅料]
葱末：适量
芝麻：适量
[配料]
白糖：适量
盐：少量
味精：适量
麻酱：2勺
鸡汤：适量
米醋：适量
酱油：适量
香油：适量
辣椒油：适量
口味：其他
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：简单
[棒棒鸡的做法步骤]
1、鸡胸整个下开水煮熟，放在案板上。
2、用擀面杖将煮好的鸡胸拍松。
3、用手将鸡胸撕成细丝，装入盘中。
4、取一个吃饭用的小碗，放入麻将，并用鸡汤稀释。（不要用水稀释，如果没有鸡汤用鸡汁、鸡精、鸡粉也可以）
5、取一个小碗，放入麻酱，用鸡汁或鸡汤稀释。（如果没有的话可以用鸡粉、鸡精代替）。
6、放入白糖、味精、盐（少放），拌匀。
7、放入米醋、酱油搅拌均匀。
8、放入香油、辣椒油搅拌，放入葱末、芝麻搅拌（芝麻压碎的话味道会更香，不压碎菜品比较好看，看个人喜好）。
9、将调好的汁淋在鸡丝上即可。
10、放入葱末、芝麻搅拌（芝麻压碎的话味道会更香，不压碎菜品比较好看，看个人喜好）。
11、将调好的汁淋在鸡丝上即可。
[小窍门]
1、）调料开始的时候少放盐，因为酱油、外面卖的鸡汁都有咸味，等调制完毕尝一下，淡了在加盐。
2、）因为调料是以麻酱为基础的，在放入调料时不要一次性都放进去，要及时搅拌。
3、）个人建议：鸡胸一顿饭用一个就可以了，我图片中的一盘就是一个鸡胸撕的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜