虎皮尖椒
“ 超级下饭菜，好吃到根本停不下来。”
[主料]
尖椒：4根
猪肉：1块
[辅料]
生抽：1大匙
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[虎皮尖椒的做法步骤]
1、猪肉一块洗净，肥肉部分可以剔除一部分，但一定不要全部剔除，带点肥肉才更香
2、切丁，加一点淀粉，一点点生抽，抓匀
3、再加一点植物油抓匀，腌制十分钟
4、处理尖椒:尖椒带把洗净
5、右手拇指食指捏住尖椒把的尾端，用力往尖椒里按一下，把和籽就一起脱离尖椒身子了
6、取出籽
7、再用凉水冲洗几次，可以去点辣味
8、平底不粘锅放油烧热，下尖椒煎
9、一面煎黄起皱后翻面
10、煎好的尖椒取出备用
11、用煎尖椒剩下的一点油爆香葱姜
12、下腌好的肉丁
13、炒散出香味
14、加生抽、糖、料酒，炒匀
15、加半碗清水，水开后尝下味道，淡了调点盐
16、下尖椒
17、中小火烧
18、中途把尖椒翻次面
19、待尖椒软烂入味，盛出
20、汤汁以水淀粉勾芡
21、至沸腾浓稠
22、加蒜末，拌一下，关火
23、汤汁浇在尖椒上即成
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生