爆炒洋葱
“ 高纤维，多维生素，减脂必备。
清脆，微甜，多汁。
加入青椒，辣椒素有益减脂。”
[主料]
洋葱：一个
[辅料]
青椒：一个
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
油：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒洋葱的做法步骤]
1、准备洋葱一个，青椒一个，洗净
2、姜蒜准备适量
3、洋葱，青椒切片
4、热锅热油，加入姜蒜花椒煸香
5、一起加入洋葱，青椒，翻炒
6、待洋葱大部分由白变成晶莹剔透，加入盐翻炒
7、待洋葱全变得晶莹剔透，关火余温加入鸡精翻炒
8、起锅装盘
[小窍门]
炒洋葱，不宜油太多，易腻，不健康。
火候重要，不熟，洋葱会很刺激，有股刺激舌头的辣感，太熟，洋葱有糖分，易腻，会很黏。
用青椒而不用彩椒，彩椒和洋葱都偏甜味，一起炒，掌握不好分量，偏甜，易腻。青椒炒制，味道更清爽。
使用的厨具：炒锅
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