锅塌豆腐
“ 家里不是每天大鱼大肉，大多数还是家常菜为主。豆腐是上桌率最高的，每周至少三天都有豆腐，最简单的做法就“鸡刨豆腐”。豆腐含丰富的优质蛋白营养又好吃，最最关键滴就是它很便宜！
  今天做【锅塌豆腐】，加了一点肉末动植物蛋白混合搭配非常好吃！这也算是一道大众化的家常菜了，很多人都会做这道菜，做法各不相同但大致都差不多的。”
[主料]
老豆腐：500克
猪肉末：50克
[辅料]
鸡蛋：2只
[配料]
香葱：适量
姜末：适量
盐：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[锅塌豆腐的做法步骤]
11、 老豆腐切大片，鸡蛋，肉末
22、 鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
33、 沾干淀粉后接着沾蛋液
44、 豆腐放入锅里煎到两面金黄定型
55、 油热后放入肉末煸炒到变色
66、 放入姜末和香葱末继续煸炒出香味
77、 放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀
88、 把煎好的豆腐放入其中
99、 接着放入适量清水稍微炖煮片刻，加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末
使用的厨具：炒锅
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