葱油饼
“ 参考东营小英子的方子。
葱油饼一次可以做多个饼胚，放冰箱冷冻，吃时拿出无需解冻直接烙，省时省事。”
[主料]
面粉：400g
葱：适量
[辅料]
花椒粉：1勺
盐：适量
油：适量
开水：适量
凉水：少许
姜：4片
口味：葱香
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：简单
[葱油饼的做法步骤]
1、面粉加热水用筷子搅拌和面，最后剩少许面粉加凉水和至无干面粉
2、面团用保鲜膜盖上醒30分钟，中间揉一次面
3、葱姜切段切片，另切些葱花
4、凉油放入葱姜开小火烧出香味
5、至葱变色。捞出葱姜剩下葱油放凉
6、葱油放凉后，加入花椒粉、盐、几勺面粉和匀
7、和好成糊状
8、面揉好分成等剂子大小
9、取个剂子擀成薄片，抹上葱油，再撒上葱花
10、从一侧卷上
11、从一侧卷成此剂子，卷时适当抻着面剂子，层次好
12、擀成圆饼
13、用保鲜膜隔开，最后边缘捏严省得风干，放入冰箱冷冻层冻上，吃时拿出，直接烙和新做的一样。
14、锅中放油，放入饼胚开始小火烙
15、至两面金黄
16、成品
17、切开。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 饼