酸菜鱼
[主料]
清江鱼：1条
[辅料]
酸菜鱼调料：1包
郫县豆瓣酱：1勺
蒜：3瓣
姜：一小块
料酒：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、清江鱼处理干净
2、切片
3、片好的鱼装盘
4、鱼头鱼骨，鱼肉分开
5、蒜切开
6、锅中放油炒蒜瓣和酸菜鱼调料，炒香
7、加热水烧开
8、放入鱼头鱼骨烧至入味
9、鱼头鱼骨捞出
10、将鱼肉撒入锅中滑开，煮2分钟后盛出
11、锅中放油炒郫县豆瓣至出红油
12、倒入碗中，撒干红辣椒碎即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜