海米冬瓜蛤喇汤
“ 冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥美容的效果。
蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；虾米味甘、咸、性温； 　　具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
海米地瓜蛤蜊汤汤鲜味美，清淡爽口。”
[主料]
冬瓜：300克
蛤喇：200克
海米：50克
[辅料]
葱：1段
姜：1块
鸡汤：半汤勺
[配料]
盐：1茶匙
料酒：1勺
香油：适量
花生油：1勺
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[海米冬瓜蛤喇汤的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛤喇清水泡半天以上，吐净杂物，中间换多次水，用牙刷刷干净表面。
3、冬瓜去皮去瓤切薄片。姜切片，葱切丝。
4、海米洗几遍，清水泡上。
5、热锅放油，下姜片和葱丝煸炒。
6、挑出葱丝不用，下冬瓜片翻炒。
7、放入蛤喇翻炒。
8、倒入料酒，翻炒后小火焖一会可去腥味。
9、蛤喇都张开嘴，倒入小半碗水。
10、海米和泡的水都倒入。
11、放鸡汤。
12、中火勺约7,8分钟，出锅前一分钟撒盐，装碗后淋香油。
[小窍门]
鸡汤不要加的太多，保持汤清淡。
蛤喇一定泡足够长时间，清理干净。
使用的厨具：炒锅
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