美味家常 鲜淮山鸡汤
“ 淮山健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。
鸡温中补脾，益气养血，补肾益精，鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。
搭配鲜淮山有助强身健体增强免疫力。
注意：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。”
[主料]
鲜淮山：250克
三黄鸡腿：3个
[辅料]
清水：4、5碗
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜淮山鸡汤的做法步骤]
1、材料：鲜淮山250克，三黄鸡腿3个。
2、鲜淮山洗去外层皮。凹凸不平的野生淮山不好削皮，发觉用钢丝擦洗很容易去皮。并不会削去过多淮山肉。
3、淮山洗净切片，先用清水浸泡着，备用。
4、鸡上腿一分为二，放干锅里稍煎。
5、煎至微黄。
6、加入鲜淮山片。
7、加适量水盖上锅盖焖煮，大火煮开改小火煮
8、煮10分钟左右即可放盐调味关火，起锅啦
9、鲜淮山鸡汤
[小窍门]
淮山刮皮洗净切片 立马放入清水中泡着，以免氧化变色。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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