冬季必吃的大葱爆肉
“ 现在正是大葱上市的季节，每年冬季我家都储存许多大葱。大葱除了能增添饭菜的美味，还能为人体提供大量的维生素C、维生素B1、维生素B2及铁、钙、磷、镁各种矿物质，特别是大葱中含有—种叫做蒜素的挥发油，有很强的抗菌作用，使葱成为一种可入药的佳品。大葱也是治疗感冒的中药之一。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。 猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 
 大葱爆肉是我家冬季餐桌上常见的菜肴之一。大葱爆肉不仅是佐酒的小菜也是一道下饭菜。其味道鲜美，葱香浓郁。猪肉可强身增加免疫力，大葱则可以治疗感冒，两者合一，强项联合，在享受美味的同时，能够让我们在这个冬季远离感冒。”
[主料]
猪里脊肉：300克
[辅料]
大葱：200克
姜丝：适量
[配料]
鸡精：2克
酱油：5克
糖：适量
料酒：5克
口味：葱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[大葱爆肉的做法步骤]
1、里脊肉切片，加入盐 水淀粉 上浆。
2、大葱去掉葱叶，切成片。
3、锅中放油爆香姜丝。
4、下入上浆的肉片，煸炒至变色。
5、烹入料酒 酱油 糖大火翻炒。
6、加入大葱快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
[小窍门]
大葱很容易炒老要快速翻炒。此菜加入的酱油和鸡精咸味足够了，不用再添加盐了。
使用的厨具：炒锅
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