黑椒鱼柳
[主料]
鱼柳：两块（冰冻）
[辅料]
盐：适量
酒：适量
糖：适量少许
姜：适量
黑椒细粒：适量
生抽：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[黑椒鱼柳的做法步骤]
1、买回来的冰冻鱼柳解冻以后用说泡并冲洗多次然后用厨纸吸干水份。
2、将处理好的鱼柳斜刀切片。
3、将切好的鱼柳用盐，生抽，酒，黑椒和少许糖腌制半小时。
4、将腌制好的鱼柳再次均匀地将调料全部吸收。
5、平底不粘锅放油烧热7成，然后将腌制好的鱼柳放下去大火煎，定型以后改中火慢煎。
6、煎好一面翻过来煎第二面到金黄。
7、大火收汁之后将鱼柳摆放到碟里，即可。
[小窍门]
温馨提示：煎鱼的时候，开始一定大火，之后改中火，要煎好一面再翻过来煎第二面。这样才能保持鱼的完整。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜