酸辣藕丁 。
“ 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分
煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏
有消食、止渴、生津的功效，是冬季很好的养生食材
加入了花椒与辣椒
使单一的莲藕变得有滋有味，既开胃又下饭
适应人群：肺炎、肺结核、肠炎、脾虚下泻”
[主料]
莲藕：半截
青椒：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
花椒：7个
[配料]
盐：适量
味极鲜：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣藕丁的做法步骤]
1、莲藕去皮洗净切丁，用清水浸泡。
2、青椒洗净切小段。
3、葱切葱花，姜切细丝，干辣椒切小段，花椒备用。
4、炒锅热油后放入花椒小火炸香。
5、爆香葱花、姜丝、干辣椒。
6、倒入藕丁翻炒片刻后，淋入味极鲜。
7、中间分次少量的加入清水。
8、把青椒倒入炒匀。
9、加盐、醋调味即可。
[小窍门]
藕切完不能马上炒时，要放水里浸泡防止发黑。
使用的厨具：炒锅
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