自制无添加酸奶奶酪---酸奶芝士蛋糕
“ 之前看到一篇帖子，用酸奶和浓缩柠檬汁可以制作出奶酪。我就想试试看，嘿\(^o^)/~
^_^用酸奶机自制不放糖的酸奶，不用放浓缩柠檬汁.即可制作出酸奶奶酪.既方便又健康.
我是用了大概420g的无糖酸奶可以做出140g的奶酪，做好的奶酪即可制作芝士蛋糕.真是两全其美的事啊！”
[6寸芝士蛋糕]
奥利奥饼干：22g
全麦消化饼：48g
黄油：10g
[芝士蛋糕馅原料]
自制酸奶奶酪：140g
自制酸奶：60g
低筋面粉：20g
玉米淀粉：10g
巧克力奶茶粉：10g(可有可无)
纯牛奶：40g
黄油：10g
糖粉：65g
鸡蛋：2个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[酸奶芝士蛋糕的做法步骤]
1、用擀面棍压碎奥利奥饼干和消化饼，加入饼底的10g黄油.
2、饼底放入蛋糕模具里按压平整，备用.
3、将自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器搅拌均匀.
4、分次加入蛋黄到步骤3里,搅拌均匀.成为奶酪糊.
5、在奶酪糊里筛入粉类，充分拌匀后加入黄油搅拌均匀.
6、两个蛋白加入糖粉打至发白，拿起打蛋器时呈现滴状即可.
7、把一半蛋白霜加入奶酪糊，拌均匀.
8、然后在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀.
9、把第8步骤倒入蛋糕模具即可.放入预热好150°的烤箱 水浴法 烤1个小时.
10、最后这个是自制奶酪图:1、按照纯牛奶和原味稠酸奶的比例10：1，做出自制无糖酸奶。2、取一个大碗，能放入面粉筛，下面还能空出位置。面粉筛上面铺一张已消毒的纱布，然后倒入自制的无糖酸奶.
3、、南方这边的天气还很炎热，今天中午做好放入冰箱保鲜室第二天中午就是自制好的酸奶奶酪了.
[小窍门]
1、、因为自制的酸奶奶酪是无糖的，所以在制作时可以多放点糖也无妨.
2、、蛋白糊加入奶酪糊的时候不要划圈，要使用上下翻拌法。不然会产生很多的气泡.
3、、水浴法：烤盘里加入适量的水放在最底层；把烤网放在中层，蛋糕放在上面即可.