饭煲麻辣豆芽焖面“ 休息了好长时间,再上班后,中午一餐多半就自己在小厨房里做吃的了。
不知道怎么了,我对电磁炉有点排斥,一直不愿意用。所以,厨房里除了微波炉,用的最多的就是饭煲了。加上天气越来越凉,我又喜欢炖煮食物,于是乎,饭煲就成了我的好帮手了。
黄豆芽焖面,豆芽的鲜味全部被面条吸足,麻辣味拌在一块,实在、美味···”
[主料]
黄豆芽:120克
机压湿面:200克
[辅料]
蒜瓣:适量
干红椒:适量
花椒:适量
[配料]
食油:适量
红油豆瓣酱:适量
口味:麻辣
工艺:焖
耗时:廿分钟
难度:普通
[饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤]
1、准备好机轧湿面和黄豆芽;豆芽洗净、沥干水分备用。
2、准备好花椒、干辣椒、蒜瓣,蒜拍破、红椒剪断。
3、电饭煲倒入适量食油,倒入辣椒和花椒,煎出香味。
4、倒入蒜瓣,煎出香味。
5、倒入黄豆芽。
6、加入郫县红油豆瓣酱。
7、兑入适量冷水,调至煮饭档,煮开。
8、倒入湿面,均匀码在豆芽上。
9、饭煲盖上盖,利用煮豆芽的蒸汽将面条焖熟。
[小窍门]
1、、面条可以提前焯水、过冷河、沥干水分后再闷,不容易结团。
2、、豆瓣酱很咸、用盐要适当(我没另加盐)。
3、、炒食黄豆芽不要焯水,以免营养流失,且鲜味没有了。
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