饭煲麻辣豆芽焖面
“ 休息了好长时间，再上班后，中午一餐多半就自己在小厨房里做吃的了。
不知道怎么了，我对电磁炉有点排斥，一直不愿意用。所以，厨房里除了微波炉，用的最多的就是饭煲了。加上天气越来越凉，我又喜欢炖煮食物，于是乎，饭煲就成了我的好帮手了。
黄豆芽焖面，豆芽的鲜味全部被面条吸足，麻辣味拌在一块，实在、美味···”
[主料]
黄豆芽：120克
机压湿面：200克
[辅料]
蒜瓣：适量
干红椒：适量
花椒：适量
[配料]
食油：适量
红油豆瓣酱：适量
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤]
1、准备好机轧湿面和黄豆芽；豆芽洗净、沥干水分备用。
2、准备好花椒、干辣椒、蒜瓣，蒜拍破、红椒剪断。
3、电饭煲倒入适量食油，倒入辣椒和花椒，煎出香味。
4、倒入蒜瓣，煎出香味。
5、倒入黄豆芽。
6、加入郫县红油豆瓣酱。
7、兑入适量冷水，调至煮饭档，煮开。
8、倒入湿面，均匀码在豆芽上。
9、饭煲盖上盖，利用煮豆芽的蒸汽将面条焖熟。
[小窍门]
1、、面条可以提前焯水、过冷河、沥干水分后再闷，不容易结团。
2、、豆瓣酱很咸、用盐要适当（我没另加盐）。
3、、炒食黄豆芽不要焯水，以免营养流失，且鲜味没有了。
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