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饭煲麻辣豆芽焖面
“ 休息了好长时间,再上班后,中午一餐多半就自己在小厨房里做吃的了。 不知道怎么了,我对电磁炉有点排斥,一直不愿意用。所以,厨房里除了微波炉,用的最多的就是饭煲了。加上天气越来越凉,我又喜欢炖煮食物,于是乎,饭煲就成了我的好帮手了。 黄豆芽焖面,豆芽的鲜味全部被面条吸足,麻辣味拌在一块,实在、美味···” [主料] 黄豆芽:120克 机压湿面:200克 [辅料] 蒜瓣:适量 干红椒:适量 花椒:适量 [配料] 食油:适量 红油豆瓣酱:适量 口味:麻辣 工艺:焖 耗时:廿分钟 难度:普通 [饭煲麻辣豆芽焖面的做法步骤] 1、准备好机轧湿面和黄豆芽;豆芽洗净、沥干水分备用。 2、准备好花椒、干辣椒、蒜瓣,蒜拍破、红椒剪断。 3、电饭煲倒入适量食油,倒入辣椒和花椒,煎出香味。 4、倒入蒜瓣,煎出香味。 5、倒入黄豆芽。 6、加入郫县红油豆瓣酱。 7、兑入适量冷水,调至煮饭档,煮开。 8、倒入湿面,均匀码在豆芽上。 9、饭煲盖上盖,利用煮豆芽的蒸汽将面条焖熟。 [小窍门] 1、、面条可以提前焯水、过冷河、沥干水分后再闷,不容易结团。 2、、豆瓣酱很咸、用盐要适当(我没另加盐)。 3、、炒食黄豆芽不要焯水,以免营养流失,且鲜味没有了。 所属分类: 面条 儿童 晚餐 工作餐