自制叉烧包
“ 米米小朋友胃口不错，但问她最爱吃什么包，她肯定会说：“叉烧包。”
  今天翻到冰箱里有五花肉，碰巧还剩半个洋䓤，就决定做这款叉烧包，因为之前做过一次，家里从老到少都说好吃。
  样丑味美的叉烧包与您分享。”
[主料]
面粉：450
水：适量
酵母：3
盐：适量
糖：30
[辅料]
五花肉：适量
洋葱：30
生抽：20
老抽：20
蚝油：20
糖：90
盐：适量
生粉：30
水：300
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[自制叉烧包的做法步骤]
1、叉烧酱的制作：锅里放适量油，放入洋葱略炒出水，倒入生抽20g，老抽20g，蚝油20g，白砂糖90g，水100g，煮沸，生粉30g调入200g水倒入锅中，中火煮至粘稠，盛出放凉，放入冰箱冷藏备用。
2、五花肉切成丁，某人偷懒直接剁碎了。
3、锅里放适量油下五花肉丁炒香后放入适量盐炒均，盛出备用。
4、面粉、水、酵母、盐、糖混合揉至三光，盖上保鲜膜发酵至2倍大，排气分成合适大小。
5、将肉丁与叉烧酱混合，开始包咯。
6、锅里放入适量水，蒸笼刷上油，放上做好的包子，盖上锅盖发10分钟，开大火蒸20分钟，关火闷8分钟。
7、出锅了
[小窍门]
1、. 想吃更软的，二次发酵时间稍微延长至20分钟，冬天延长至30分钟。
2、. 制作叉烧酱可根据个人口味添加配料，加入生粉水后注意搅拌，以免糊锅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜