红烧昂刺鱼
[主料]
昂刺鱼：5条【约600克】
[辅料]
葱：2根
姜：4片
蒜仔：10个
辣酱：1小勺
蚝油：5克
老抽：5克
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧昂刺鱼的做法步骤]
1、昂刺鱼宰杀治净。
2、锅中放油，把鱼两边煎一下倒出。
3、锅中加少许油，放入葱姜蒜仔煸香。
4、加入辣酱煸炒。
5、放入昂刺鱼，加水，调入蚝油，老抽。
6、大火烧制，加入糖、盐、鸡精调味收汁。
7、烧好的昂刺鱼。