荷叶香咸蛋肉饼
[主料]
前腿肉：200克
香菇：3朵
咸蛋：1个
干荷叶：一张
[辅料]
花生油：适量
食盐：适量
味精：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[荷叶香咸蛋肉饼的做法步骤]
1、把肉剁成肉馅，再用肉锤敲打片刻，稍微成泥状。 同时把荷叶剪下一块与手掌大小，在温水中浸泡。
2、把香菇剁成小粒，再与少许盐，花生油，味精，一小汤匙水淀粉一起与肉泥拌匀，加入几滴水，把浸泡湿软的荷叶放入一个宽口的碗中垫底，再把肉泥放在上面，稍稍压平。
3、把咸蛋打入碗中的肉泥之上，然后入蒸锅。水开后放入 蒸15分钟，等肉收缩，与碗边分离，即可上桌。
[小窍门]
肉香混合着咸蛋的味道，又有淡淡的荷叶清香，能不能激起你的食欲呢？呵呵
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