香辣美味停不了----辣子鸡
“ 辣子鸡是我家比较喜欢但又不敢常吃的一道菜。说喜欢，是因为味道集“麻辣甜咸香”于一体，不敢常吃，是因为辣椒多总怕上火。
那，就少放一点辣椒吧，冬天呢，还是注意别上火了。 其实，如果能让辣椒埋住鸡块最好了，在众多辣椒中寻找鸡块，那种感觉，更加，-----有点着急，嘿嘿，吃到嘴里，更加过瘾哦！”
[主料]
三黄鸡：半只
[辅料]
干辣椒：一小碗
花椒：一大勺
白芝麻：一勺
蒜瓣：10片
姜片：5片
葱段：适量
白糖：一勺
鸡精：半小勺
盐：一小勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
11、.准备好材料。
2、鸡肉切成小块，用盐腌制半小时。（盐要适量，炒制过程中不再放盐）。
3、将腌好的鸡块过油炸制成金黄色，捞出控油。
4、再倒入热油中继续炸一下。
5、干辣椒切成小段。
6、锅内留少许油，大火炒香蒜瓣和姜片。
7、倒入辣椒、花椒、白芝麻。
8、改小火，将材料煸香。
9、倒入鸡块，改为中大火。
10、放入鸡精、白糖，翻炒均匀，倒入葱段。
11、倒入白芝麻。
12、出锅装盘即可。