卡士达菊花面包
“ 一、卡士达酱做法：
1、、牛奶和1/2的砂糖（20克）入锅中煮沸；
2、、另外一半的糖和蛋黄拌匀；
3、、筛入低粉、玉米淀粉和香草粉拌匀；
4、、倒入“1”中煮好的牛奶拌匀；
5、、倒入黄油拌匀；
6、、再倒回锅中，开小火煮至光滑粘稠即可，其间不断搅拌；
 7、取出入碗，盖上保鲜膜，冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些。
二、卡士达菊花面包做法：”
[主料]
牛奶：适量
高筋面粉：275g
蛋黄：2个
低粉：15克
鸡蛋：1个
[辅料]
砂糖：40克
玉米淀粉：15克
黄油：10克
香草粉：少许
橄榄油：15g
奶粉：15g
吉士粉：5g
白糖：25g
酵母粉：2.5g
卡士达酱：适量
杏仁碎：适量
[配料]
盐：2g
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[卡士达菊花面包的做法步骤]
1、所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉至表面光滑，面筋扩展，基本发酵到两倍大
2、发好的面团分割成8小块，滚一下松弛15分钟
3、取一个小面团压扁擀成圆形
4、包上卡士达酱
5、捏紧口
6、翻面压扁后再次擀成圆形
7、用剪刀在圆形面边上剪出口
8、剪出四个等距离的口
9、在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口，以此类推共剪出现12个等距离的口
10、剪后的每两块面由外往内对拧在一起
11、松驰20分钟
12、表面刷蛋液，中间撤上杏仁碎，预热烤箱180度，放中层烤25分钟
13、表面刷蛋液，中间撤上杏仁碎，预热烤箱180度，放中层烤25分钟。
[小窍门]
原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_522224850100vx7f.html
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶