笋尖海带老鸭汤
“ 鸭肉是祛寒除湿温补之物，适合体热上火者，以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。
吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，笋呢，是我公园挖来的，没吃完就扔里面一起煲，没想到还特别的好吃。”
[主料]
老鸭：适量
[辅料]
海带：适量
笋：适量
老姜：适量
[配料]
香叶：适量
盐：适量
胡椒：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[老鸭汤的做法步骤]
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2、海带切块，和笋一起备用。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
[小窍门]
鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。
 老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。
 香叶没有可以不放。
 海带和笋，任选一种也可以，海带老鸭汤，和鲜笋老鸭汤，都很好喝。
 吃剩下的可以煮面，可以放点粉丝，鸭血，蔬菜，变成鸭血粉丝汤。
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