香煎牛排
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
自己在家做，实惠看得见。”
[主料]
牛里脊肉：3块
[辅料]
荷兰豆：50g
面条：50g
洋葱：100g
蛋清：1个
[调料]
植物油：30g
盐：8g
老抽：少许
蚝油：2勺
淀粉：2勺
黑胡椒粉：5g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：神级
[香煎牛排的做法步骤]
1、牛里脊肉正反两面用刀背敲打。
2、将牛肉里面的筋膜敲断这样煎牛排时不会缩成一团。
3、加入胡椒粉。
4、放入盐、蚝油。
5、加入洋葱丝。
6、放入一个蛋清加入淀粉拌匀，最后放植物油封住水分。
7、盖上保鲜膜腌渍三十分钟。
8、水开放荷兰豆绰水。
9、煎鸡蛋。
10、植物油放洋葱碎大火翻炒。
11、加入蚝油、胡椒粉。
12、放入清水煮滚五点钟后用水淀粉勾芡，大火收汁浓稠。
13、热锅滚油放牛肉。
14、大火炸。
15、翻面炸至两面金黄色，根据个人喜好确定牛排几成熟，我喜欢全熟🤗。
16、摆盘。
17、焦黄的牛排味道棒棒哒！。
18、淋上洋葱汁。
19、面条蘸上蛋黄好好吃。
[小窍门]
1、、将牛肉里面的筋膜敲断这样煎牛排时不会缩成一团。
2、、根据自己的喜好调整牛排炸制的时间。
使用的厨具：搅拌机、平底锅
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