吃粗粮有益健康——【牛蹄卷】
“ 前几天用豆浆机打了豆浆喝，自己做的豆浆就是好喝啊，而且健康又有营养。最主要的是方便啊，想加什么就加什么（我用黑豆、黑米、糙米、糯米打得豆浆）。剩下的豆渣我做了这款牛蹄卷，口感很不错，因为用豆浆机打得豆渣比较细，没有那种粗糙感觉。
多吃些粗粮好啊，既可以清理肠胃，还可以补充人体所需的谷物和膳食纤维。怎么样？来一个吧。。。。。。”
[主料]
豆渣：102克
面粉：511克
[辅料]
水：265克
大枣：适量
[配料]
酵母：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[健康粗粮牛蹄卷的做法步骤]
1、将豆渣倒入面包桶，加入水、面粉和酵母，启动面包机设备8，开始揉面（因为豆渣含水份，水不要一次性加入，不好掌握面团的软硬度）。
2、揉面20分钟后，所有材料揉成一个光滑的面团，取出面包桶盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发酵原来两倍大。
4、手上抹点油或面粉后取出面团，放到铺满面粉的面板上，排气，揉匀，再饧15分钟。
5、分成几个小面团。
6、取一个小面团揉匀后搓成长条。
7、擀成椭圆形面皮。
8、两边各放一个红枣。
9、从一侧开始卷起来。
10、然后对折，即成牛蹄卷生柸。
11、将所有制作好的生柸放温暖处发酵。
12、发酵至1.5倍大。放到蒸锅里煮熟即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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