虾仁豆腐
“ 鲜美之极的虾仁豆腐，好吃且营养。”
[主料]
豆腐：适量
虾仁：适量
[辅料]
蛋清：适量
水淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁豆腐的做法步骤]
1、新鲜海虾去壳剥出虾肉。
2、加入料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉腌制十分钟左右。
3、豆腐切丁。
4、锅中放少许油，入葱姜炒香。
5、加入虾仁翻炒。
6、炒到虾仁变色。
7、放入豆腐，轻颤炒匀。
8、加入盐、少许水略煮，后加入水淀粉勾芡。
9、加入芝麻油调味关火。
[小窍门]
1、、我们当地产的海虾无泥无沙，所以不用去虾线。
2、、豆腐切成丁入锅前可用水煮一下，去掉豆腥味。
使用的厨具：炒锅
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