营养又美味——豆乳海鲜锅
“ 做了很多豆腐丸子，要想办法吃掉啊……
想来想去，还是做火锅好，吃了又暖身。
前天做过麻辣锅，今天做个清淡可口的，突然想起刚来日本的时候在一位老师家吃过的，又营养又美味的——豆乳海鲜锅。”
[主料]
鲜虾：10只
蛤蜊：30个左右
鱼板：1块
豆腐丸子：8个
白菜：3叶
豆芽：适量
豆乳：200ml
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[豆乳海鲜锅的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将蛤蜊洗净，放入锅中，加水没过蛤蜊，开大火。
3、蛤蜊开口后，马上关火，将蛤蜊捞出，汤待用。
4、炒锅内放油少许，下白菜片，翻炒至断生。
5、将蛤蜊汤倒入白菜锅中，盖盖子煮一分钟后关火。
6、取砂锅一个，将白菜菜帮铺在锅底，菜叶留着备用。
7、将洗净的豆芽放入砂锅内，上面放上豆腐丸子和洗净开背去壳的虾。
8、向砂锅内倒入200ml的豆乳，大概是砂锅容量的二分之一。
9、另外二分之一倒蛤蜊汤，中火，煮开。
10、蛤蜊去壳取肉，鱼板切片。
11、开锅后，加少许盐调味，放入蛤蜊鱼板，再把白菜叶堆在中心。
12、小火煮3分钟后，关火即可食用。
[小窍门]
1、.豆乳和蛤蜊汤的比例为1比1比较好，既有海鲜的鲜美，又有豆乳的营养。
2、.豆乳跟鸡蛋结合会产生不利于吸收的物质，所以这个菜里不要放含有鸡蛋的食材。
3、.豆乳和海鲜都是略寒的，痛风等病的患者不宜食用。
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