沂蒙拌三丝
“ “沂蒙拌三丝”用咸菜、葱、芫荽切丝加醋、酱油凉拌。是每餐必佐的小菜，开胃，去油腻，很多的早餐，大排档都可免费吃到。若是卷沂蒙大煎饼，就是人间美味呢。”
[主料]
咸菜疙瘩：1个
[辅料]
葱白：1段
鲜辣椒：3个
香菜：1棵
姜：1块
[配料]
白醋：2勺
生抽：半勺
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[沂蒙拌三丝的做法步骤]
1、咸菜疙瘩，去掉多余的毛须。
2、切成细丝。
3、放水中泡一段时间，中间换水，去掉咸菜里的咸味。
4、葱姜辣椒切细丝。
5、咸菜丝捞出沥水。
6、放4中的三丝。
7、放白醋，白酒，生抽，胡椒粉拌匀。
8、香菜取梗切小段。
9、放香菜梗，淋香油，拌匀，腌一段时间入味。
[小窍门]
白酒不是必须，但可提味。
喜欢吃辣的可放红辣椒油，更加开胃。
咸菜最好去掉原有的咸味，吃起来健康。
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