家常煮带鱼
“ 这道菜也是妈妈言传身受，
没什么时间的时候会这么做，
就像今天，
老公和宝宝一个劲的催我，
要吃饭，
饿了。
圣旨到了，
马上去厨房一顿忙活，
也顾不得花心思了，
哪怕就是我想装盘的时候，
摆个造型都不行。
两位爷，
真是饿坏了。”
[主料]
带鱼段：500克
胡萝卜：适量
青椒：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
食用油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[煮带鱼的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、将带鱼内脏取出，腮摘掉，表面亮色组织洗净，沥干水备用。
3、青椒胡萝卜洗净，切成片。
4、炒锅加热，放入适量食用油，到葱姜蒜爆香。
5、调成小火，锅内依次放入生抽，少量料酒，蚝油炒香。
6、放入少量的水，烧开。
7、调成中火，倒入带鱼下锅煮5分钟。
8、调成大火，煮到汤汁快要收干。
9、倒入胡萝卜片，小煮1分钟。
10、最后倒入青椒片，用锅铲将汤汁浇到青椒上，青椒变色后，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，因为是冷冻的带鱼段，翻炒的过程中，很容易碎掉，所以水煮可以保证肉质的完整。
2、，水煮的带鱼更容易入味。
所属分类： 热菜