什锦豆腐
“ 这道菜我的宝宝蛮爱吃，
取材普通常见，
操作起来方便快捷，
而菜品的色泽鲜艳，
口感细腻鲜美，
营养丰富。
不失为一道家常好菜。”
[主料]
嫩豆腐：500克
鲜毛豆：100克
鲜香菇：2朵
胡萝卜：半根
火腿：50克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[什锦豆腐的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、毛豆剥成豆米，洗净待用。
3、香菇胡萝卜洗净，切成丁，火腿切成丁，备用。
4、豆腐洗净切成丁备用。
5、炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。
6、先放豆米下锅翻炒，并加入适量的盐。
7、大约翻炒3分钟左右，放入胡萝卜丁翻炒。
8、炒2分钟左右，加入香菇丁。
9、翻炒1分钟左右，最后倒入火腿丁，并加入耗油。
10、加入适量的水，盖锅盖大火烧开，小火焖3分钟。
11、倒入豆腐丁，轻轻翻炒，大约1分钟左右，加入鸡精拌匀，关火装盘。
[小窍门]
因为选择的是嫩豆腐，所以可以大大缩短烹饪时间。
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