【中秋】巧克力月饼
“ 恋人专属，这款月饼仿的费列罗的口感做的，里面添加了核桃仁和威化，经过打发的巧克力馅入口即化，如丝般顺滑，一种甜蜜的幸福感瞬间在喉咙蔓延开来。中秋跟最心爱的他共同分享这份甜蜜的爱恋。”
[主料]
巧克力：500g
奶油：450g
[辅料]
核桃仁：200g
可可粉：适量
威化：1盒
[配料]
麦芽糖：75g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力月饼的做法步骤]
1、准备好所需食材。
2、将巧克力刨成屑称出250g.
3、将巧克力隔水融化。
4、加入30毫升奶油搅拌均匀。
5、加入75g麦芽糖。
6、继续搅拌均匀。
7、这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。
8、找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。
9、倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。
10、关火晾凉。
11、等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。
12、将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。
13、将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。
14、将巧克力皮分成大小一致的球。
15、捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。
16、收口后沾上一层可可粉防粘。
17、送入模具。
18、脱模。
19、装进盒子即可。
[小窍门]
巧克力要隔水融化，容器上面盖上盖子或保鲜膜，不要进入水汽，水温也不能太烫，会把巧克力烫死。巧克力馅巧克力和奶油比例可以调整，奶油比例越大馅料越软，奶油越少馅料越硬。
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