【香芹炒肉丝】缓解紧张情绪
“ 青少年常常要面对紧张的考试，压力大，容易产生不良情绪，容易失眠、烦躁。因此，作为家长，一定要合理安排好孩子在考试阶段的饮食营养，这个阶段要注意做到：一是保证大脑能源的充足供给，主食很重要，还要补充葡萄、草莓等水果。二是保证足够的蛋白质，如蛋、奶、鱼肉、大豆等。三是适当摄取脂肪可增加记忆力，如动物肝脏、瘦肉和豆制品。四是营养要全面，膳食搭配好，主食、副食要合理。
今天，我向大家推荐一道【香芹肉丝】。这道菜能起到一定的镇静作用，有利于安定情绪，消除烦躁。此外，秋季候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。”
[主料]
香芹菜：150克
瘦肉丝：200克
胡萝卜：30克
[辅料]
蒜：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
湿生粉：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香芹炒肉丝的做法步骤]
1、将肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制5分钟。
2、香芹去叶，切成段，焯一下水。
3、锅内放油，煸炒肉丝。盛出待用。
4、锅内放少许油，爆香蒜片。倒入胡萝卜丝。翻炒到八成熟。
5、倒入香芹。
6、倒入肉丝。
7、放盐、白糖。翻炒均匀后勾薄芡，淋入麻油即可。
[小窍门]
1、.香芹一定要选嫩的。
2、.肉丝选里脊肉。
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