五彩鸡丝
[主料]
鸡胸肉：200g
莴笋：50g
[辅料]
红柿子椒：半个
青柿子椒：半个
冬菇：15g
水淀粉：适量
姜丝：适量
葱丝：适量
植物油：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[五彩鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，切成丝，放入碗中，加入水淀粉、料酒、盐，抓匀上浆。
2、莴笋、冬菇分别洗净，切成丝；青、红柿子椒分别洗净，去蒂，切成丝。
3、取一小碗，放入水、水淀粉、料酒、盐、味精，调成芡汁。
4、炒锅放入油烧至三四成热，放入鸡丝炒熟后盛出
5、原锅留底油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，倒入莴笋、冬菇、柿子椒炒熟。
6、然后放入鸡丝，加入芡汁炒匀。
7、出锅前淋入香油即可。
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