换个花样吃面食——茄子韭菜卷
“ 老是正正经经地做面食吃，也会腻味。
不妨换个花样，肠胃有了新鲜感，自然就OK！”
[主料]
面粉：200克
长茄：一个
韭菜：一小把
[辅料]
红柿椒：一个
[配料]
葱：一段
盐：两勺
十三香：一勺
鸡精：多半勺
调和油：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[茄子韭菜卷的做法步骤]
1、韭菜摘洗干净，控干水分，切末。
2、长茄去皮切小丁。
3、红柿椒去籽切末。
4、葱切末。
5、四种菜菜放一起，加两勺盐。
6、加一勺十三香。
7、加多半勺鸡精。
8、倒入适量调和油。先不搅拌，防止腌出许多水份来。
9、温水和面，面要和得硬一点，和好后加盖饧二十分钟。
10、面饧好后，擀成比较薄的面张。
11、把放好调料的菜搅拌均匀。先从面的一边开始，把菜均匀地铺上，然后卷起。
12、一边铺菜一边往起卷，直至把整个面张全卷完。
13、卷好的卷子放进蒸笼，大火蒸十五分钟。
14、出锅后，可这样切成长段，用手拿着吃。
15、也可以这样切成小片，放进碗里，浇上自己喜欢的汁子来吃。
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