昂刺鱼蒸蛋
“ 我小的时候，除了猪油拌饭，吃的最多的就是蒸蛋，百吃不厌。毕业后的第一年买了房，生活很是窘迫，常常一碗蒸蛋就可以吃的很欢。
有次，朋友到访，我说，最近比较穷，没什么可以招待你的，我就蒸碗蛋吧，那时候，常常做蒸蛋，居然蒸的得心应手，后来的几年里，都没有蒸过比那时候好的蒸蛋了，不用保鲜膜，不用盖子，蛋面都如镜面。
没想到，朋友甚是欢喜，原来我们的爱好一样，都是非常喜欢蒸蛋的。
这几年家里都是爸爸买菜，爸爸做饭做菜的，我是很少很少买的，偶尔心血来潮自己想做什么的时候才会去买一些需要的材料。那天在菜场里，看见有一卖黄牛（昂刺鱼）的，就买下了，我是非常喜欢吃这种鱼的，小的时候，我家后面那条河里偶尔是可以抓的到的，但是抓到的次数并不多。”
[主料]
昂刺鱼：5条
[辅料]
鸡蛋：3只
鸡汤：1碗
姜：适量
葱叶：适量
[配料]
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[昂刺鱼蒸蛋的做法步骤]
1、昂刺鱼杀好洗干净，小心一点，昂刺鱼有刺。
2、鸡蛋三只，打散，稍微一点点的盐，倒入鸡汤一起调。
3、姜片，葱叶放在碗底。
4、把昂刺鱼放在姜片葱叶上，把调好的蛋液倒进来，用保鲜膜覆盖好碗，上锅蒸。
5、出锅，倒点鲜酱油。
所属分类： 小吃