梦幻雪菜卤面
[主料]
面粉：适量
雪菜：适量
[辅料]
粉条：适量
豆腐：适量
姜：适量
葱：适量
紫苋菜汁：适量
[配料]
大料：适量
油：适量
植物盐：适量
干淀粉：少许
老抽：适量
香油：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[梦幻雪菜卤面的做法步骤]
1、准备好原料。
2、把紫苋菜汁慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌成絮状，直到没有干粉就可以。
3、把面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，松弛二十分钟。
4、将松弛好的面团从中间分成两份。
5、取一份撒玉米淀粉做薄面用擀面杖擀开，成薄薄的大饼状。
6、擀好的大薄饼，展开。
7、把圆饼，一正一反重复叠在一起。
8、用刀切成宽窄均匀的面条，粗细可以随自己的喜好。
9、把擀好的面条撒玉米淀粉抖开。
10、锅里做水，水开后煮面条。
11、煮好面条后过一下凉水，比较劲道。
12、把葱和姜切好。
13、豆腐切成块状，雪菜用水洗一下。
14、.炒锅里倒入三勺植物油，将大料葱和姜碎爆香。
15、把雪菜倒进去翻炒一下，炒出香味。
16、加一勺老抽进去。
17、加进去两碗清水放进去粉条煮开。
18、加进去两勺盐。
19、将豆腐放进去，大火煮开后，转中火煮至粉条软烂，豆腐入味。
20、最后林几滴香油，加味精即可出锅。吃的时候浇在面条上面。
[小窍门]
面条的卤大家可以随自己喜好搭配。
如果吃雪菜能加辣椒和猪肉炒更入味，只是我家都不爱吃这些所以简单清淡了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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