麻辣烫
[主料]
泡发红薯粉：100g
绿豆芽：200g
泡发黄花菜：100g
[辅料]
青豆：20g
[配料]
郫县豆瓣酱：30g
豆豉：20g
花椒：5g
芝麻：5g
红辣椒：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
盐：少许
糖：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣烫的做法步骤]
1、泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。
2、起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
3、放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
4、加入清水烧开，小火煮5分钟。
5、放入绿豆芽烫熟。
6、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
7、再放入泡发的黄花菜烫熟。
8、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
9、再放入红薯粉烫熟。
10、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
11、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
12、把调好味的汤浇入碗中。
13、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
14、将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。
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